Pagello all’Acqua Pazza
Un piatto fresco e gustoso, facile da preparare, a base di un pesce a torto ritenuto minore
Occorrente (per 4 persone): 4 tranci di pagello, 200g di pomodori, 3 spicchi di aglio, 1/2 limone, 4 cucchiai di olio di oliva, un ciuffo di basilico, sale e pepe.
- Pelate e svuotate i pomodorini, tagliandoli a fettine
- Adagiate i tranci di pagello nella padella, con i pomodorini, gli spicchi d’aglio, olio, sale e pepe
- Cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora
- Lavate e tagliate il basilico
- Sbucciate e tagliate a spicchi i limoni
- Servite il tutto in un unico piatto, conservando il sughetto di cottura
