Ombrina alla birra
Occorrente (per 4 persone): 1 ombrina, 3 cipolle, 1 carota, 1 gambo di sedano, pangrattato, farina, 1/2 litro di birra, burro, olio extravergine d’oliva
- Rosolate l’ombrina, disponendola su un letto di olio, sedano tritato, carote e cipolla sminuzzate, con un velo di pangrattato
- Aggiungete la birra
- Salate e infornate per mezz’ora a 180 gradi
- Passate il sughetto di cottura al colino, aggiungendo burro e farina
- Amalgamate il tutto, per poi riversarlo sull’ombrina
