Frittata di Vongole
Quando la frittata è fatta, come si suol dire, non resta che mangiarla. Magari con l’aggiunta di qualche vongola a dare un po’ di gusto e sapore.
Occorrente (per 4 persone): 2 kg di vongole, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, 2 cucchiai di farina, 4 uova, sale, olio da frittura
- Fate aprire le vongole al vapore ed estraetene il mollusco
- Frullate vongole, prezzemolo e aglio
- In un contenitore rompete le uova, frustandole con sale e pepe
- Mescolate il frullato di vongole e le uova, aggiungendo a rinforzo la farina
- Oliate la padella e lasciate friggere per qualche minuto
- Aggiungete l’impasto di vongole e uova, dorando prima un verso e poi l’altro
