Bucatini con sarde e alici
La grande adattabilità del bucatino non si smentisce nemmeno al cospetto di un tandem agguerrito di sarde e alici
Occorrente (per 4 persone): 400g di bucatini, 500g di filetti di sarde, 2 filetti di acciughe, finocchietto selvatico, salsa di pomodoro, cipolla, zafferano, olio d’oliva, sale e peperoncino
- Bollite per mezz’ora il finocchietto, per poi tritarlo e soffriggerlo con olio e cipolla a pezzettini
- Tritate le acciughine e aggiungetele al finocchietto, assieme al pomodoro
- Ora tuffate metà delle sarde nella salsa di finocchietto, con l’aggiunta di zafferano
- Cuocete per un’altra mezz’ora
- Friggete le sarde rimanenti
- Cuocete nel mentre i bucatini
- Scolate e condite i bucatini con il sughetto, guarnendo il tutto con le sarde fritte
